薑發霉黃樟素

21/6/2016 · 姜是中國人的重要調味品，從「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」「四季吃生薑，百病一掃光」等俗語可見一斑。不過最近網絡上流傳，食用生薑有得肝癌的風險。這種說法是正確的嗎?流言：吃薑易得肝癌「生薑中含有一種叫作黃樟素的致癌物質

如圖，裝在袋子裡的薑才買三天不知為何起毛，還能吃嗎？是發黴壞了嗎？但另一個不在袋子裡的薑買了有一週了吧，卻完全沒異狀。。。怎麼會差這麼多，是我買到原本就快壞掉的薑嗎？老薑要怎麼選才不會買回來沒幾天就壞？

21/3/2017 · 1、發霉的生薑為什麼不能吃？微生物（主要是黴菌）在代謝過程中會產生對人體有害的物質，食用有可能造成中毒；發霉生薑中黃樟素較高，而黃樟素是二類致癌物，食用容易引發肝癌。 2、食用發霉生薑後會怎樣？

任何「薑」都怕發霉！薑的生命力強，靠地下莖就能播種繁衍，所以放著放著就會發芽。莫急莫慌，發芽的薑還是可以吃，不會有毒。但如果薑保存不當而腐爛，就會產生有毒物質「黃樟素」，目前已被國際癌症研究機構（IARC）列為第2B類致癌物質，不建議

6/1/2019 · 生薑發芽可不可以吃? 衛福部食藥署表示，可以吃，但生薑發霉腐爛了，會產生黃樟素，國際癌症研究機構（IARC）將黃樟素列為第二級B類(Group 2B)致癌物，不建議食用。冬天許多人喜歡吃薑母鴨或薑茶驅寒，但生薑若是買太多，沒用完，一旦發芽

※ 這個方式大約可以讓將保持一個月左右，不會讓你的薑在乾掉或是發霉拉！ 2.若你買的分量很多，可以將一部份的薑切成薑片後，平鋪在保鮮袋中放置冷凍庫可做更長期的保存。 ※ 薑片不要重疊以免冷凍後不好取出，直接料理無需解凍。

薑發芽過程中，會消耗掉部分的營養物質，導致營養價值降低，但是並沒有產生有毒物質，薑及長出的芽薑皆可食用。雖然薑發芽沒有毒，但是腐爛的薑可能會產生黃樟素，雖無證據顯示會對人類致癌，且對動物致癌性證據有限或不足，故仍不建議民眾

圖／元氣周報爛生薑中的黃樟素可致癌過去，有些人認為爛薑不爛味，這種想法是沒有科學依據。如同馬鈴薯長芽不能吃一樣，生薑爛了也不能再吃，因為腐爛的生薑裏有危害健康的成分。美國食品藥物管理局（FDA）公布的研究顯示，黃樟素是小鼠肝癌

薑發霉可不可以吃。用者證明，薑黃對肝臟病人恢復具有良好的功效.曾有酒精肝病者，嚼食生薑黃半年肝功能恢復正常的例子. 這樣全家都可以吃到又漂亮又營養的黃色飯了安馬家於。找到了薑發霉可不可以吃相关的热门资讯。

3/1/2019 · 還有一種情況是生薑發霉了，節儉的媽媽們會將發霉的部分切掉，其他部份仍拿來煮。闢謠專區指出，腐爛發霉的薑可能會產生黃樟素，國際癌症研究機構（IARC）將黃樟素列為第二級B類(Group 2B)致癌物，對人類為有可能致癌物，對動物為很可能也是致癌物。

28/12/2006 · 我買的薑因為mc來要噸黑糖喝的可是我今天看好向外面有發霉我把發霉的地方切調裡面看起來很ok 這樣還可以吃嗎? 好像有看到人家說薑壞調會有什麼璋黃素還是黃樟素的不能吃有毒那我買的薑這樣有壞調嗎還可不可以吃?

另外，許多婆婆媽媽煮菜時，碰到發霉腐爛的生薑，多會予以切掉，其他部份繼續拿來煮，衛福部食藥署闢謠專區指出，腐爛發霉的薑可能會產生黃樟素，國際癌症研究機構（IARC）將黃樟素列為第二級B類(Group 2B)致癌物，對人類及動物有可能是致癌物，目前

15/1/2019 · 無論爆香、煮湯，料理中常見辛香料生薑，因用量不大，常來不及一次用完而得久放，到底薑發芽可以吃嗎？食藥署提醒若出現「另一種」狀況恐致癌。薑是家庭常備辛香料，餐桌上常見的魚湯、蛤蠣湯，大多會加入薑來去

還有一種情況是生薑發霉了，節儉的媽媽們會將發霉的部分切掉，其他部份仍拿來煮。闢謠專區指出，腐爛發霉的薑可能會產生黃樟素，國際癌症研究機構（IARC）將黃樟素列為第二級B類(Group 2B)致癌物，對人類為有可能致癌物，對動物

24/11/2018 · 主要的致癌物質，其實是薑發霉、腐敗產生的黃麴黴素，適量食用新鮮的薑，就無此疑慮。柳朋馳醫師表示，吃薑可能致癌的傳言，源於薑裡頭含有可引起肝癌的黃樟素。美國的研究顯示，實驗鼠飼料中添加黃樟素，150天到2 年，可誘導小鼠產生

「薑」發芽可以吃嗎？嫩薑老薑保存有差異！ CP name 媽媽經 Upload Date & Time 發布時間 2019年1月11日10:52 Update Date & Time 更新時間 2019年1月11日11:23

薑僅為辛香料調味使用，不能直接將肝癌歸咎於攝取其中微量的黃樟素。（本報資料照）謠言 4 ：吃薑可能導致罹患肝癌？解答：錯！主要的致癌物質，其實是薑發霉、腐敗產生的黃麴黴素，適量食用新鮮的薑

營養師康舒詠說，與其說黃樟素，腐敗的薑裏頭的黃麴黴素反而才是引起癌症的主因，尤其發霉、腐敗的薑都是從內部敗壞到外表，建議直接丟棄，不要切除腐爛部位繼續食用。薑僅作為辛香料調味使用，不能直接將肝癌歸咎於攝取其中微量的黃樟素。

薑在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉便要整個丟棄千萬不要捨不得只把爛的切掉留下好的繼續燒菜因為薑腐爛時薑體會產生很強的 ” 黃樟素 ” 人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變嚴重影響身體健康所以婆婆媽媽們不要因小失大薑爛了就整個丟掉~ 2.

薑同樣是料理常出現的食材。薑發芽之後會變的乾癟、重量減輕、營養成分降低，但由於它並不會因發芽而產生毒素，因此是可以食用的。另外應特別注意，當薑發霉時會產生有毒的黃樟素，因此不可食用。除此之外，其他常見的根莖類包括紅蘿蔔以及番薯。

9/4/2016 · 二、薑生薑如果發芽，只要把芽眼的部分挖去，再煮熟後就可以食用，若是薑已放到發霉腐爛就不可食用，因為爛薑中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，因此絕對不能食用。三、芋頭我們所食用芋頭的部分屬於地下球莖，在田間的芋頭

薑若放到發芽，並不會產生毒素，只要把芽眼的部分挖去，再煮熟就可以食用了。(本報資料照片) 冬天正是吃薑母鴨的好時節，也有人喜歡喝薑母茶驅風寒，但是薑常常買了無法一次用完，如果發芽了、發霉了，還能煮來吃嗎？

還有一種情況是生薑發霉了，節儉的媽媽們會將發霉的部分切掉，其他部份仍拿來煮。闢謠專區指出，腐爛發霉的薑可能會產生黃樟素，國際癌症研究機構（IARC）將黃樟素列為第二級B類(Group 2B)致癌物，對人類為有可能致癌物，對動物為很可能也是致癌物。

7/1/2019 · 但若薑出現腐爛則建議丟棄，衛福部食藥署表示腐爛發霉的薑可能會產生黃樟素，國際癌症研究機構(IARC)將黃樟素列為第二級B類(Group 2B)致癌物，對人類及動物有可能是致癌物，目前雖尚未證實致癌性，但仍不建議食用。最HOT話題在這！

7/1/2019 · 但若薑出現腐爛則建議丟棄，衛福部食藥署表示腐爛發霉的薑可能會產生黃樟素，國際癌症研究機構(IARC)將黃樟素列為第二級B類(Group 2B)致癌物，對人類及動物有可能是致癌物，目前雖尚未證實致癌性，但仍不建議食用。

25/3/2013 · 生薑雖然對孕婦有益，但若生薑貯存不當會容易發霉﹑變乾，因而減低藥效。腐壞的薑會產生致癌物黃樟素，誘發肝癌及食道癌。現時市面上已有由生薑提煉而成的保健品，可代替生薑使用，方便之餘亦方便貯存，避免了食用腐壞生薑的風險。

吃薑可能導致罹患肝癌？主要的致癌物質，其實是薑發霉、腐敗產生的黃麴黴素，適量食用新鮮的薑，就無此疑慮。柳朋馳醫師表示，吃薑可能致癌的傳言，源於薑裡頭含有可引起肝癌的黃樟素。

還有一種情況是萬一生薑發霉了，將發霉的部分切掉，完好的部分是不是還可以食用呢？千萬不要再吃了！因為腐爛的薑可能會產生黃樟素，國際癌症研究機構（IARC）將黃樟素列為第2B 類物質，雖然目前沒有證據顯示對人類會致癌，對動物的致癌性證據

因為發霉或腐爛的薑中可能會產生「黃樟素」，黃樟素被國際癌症研究機構（IARC）列為第2B類物質，雖然說沒有直接證據顯示會對人類有致癌性，對動物的致癌性證據也比較不足，不過還是不建議食用，直接

營養師康舒詠說，與其說黃樟素，腐敗的薑裏頭的黃麴黴素反而才是引起癌症的主因，尤其發霉、腐敗的薑都是從內部敗壞到外表，建議直接丟棄，不要切除腐爛部位繼續食用。資料來源:薑要煮好煮滿才祛寒？醫師教你煮對時間、吃對時機！

薑同樣是料理常出現的食材。薑發芽之後會變的乾癟、重量減輕、營養成分降低，但由於它並不會因發芽而產生毒素，因此是可以食用的。另外應特別注意，當薑發霉時會產生有毒的黃樟素，因此不可食用。除此之外，其他常見的根莖類包括紅蘿蔔以及

潮濕引起發霉、腐爛的狀況，可能會產生具有毒性的黃樟素，必須立即丟棄不要再食用。蒜頭：發芽可吃！抗氧化物增加發芽的大蒜是沒有毒的，依舊可以食用！營養衛教達人林旻樺表示，蒜頭發芽約5天後，其營養素中的抗氧化物會更加提升，除了爆

生薑雖然對孕婦有益，但若生薑貯存不當會容易發霉﹑變乾，因而減低藥效。腐壞的薑會產生致癌物黃樟素，誘發肝癌及食道癌。現時市面上已有由生薑提煉而成的保健品，可代替生薑使用，方便之餘亦方便貯存，避免了食用腐壞生薑的風險。

示意圖／TVBS 只要發霉腐爛，整根都不要留！根據食藥好文網文章指出，薑是多年生草本植物，可食用的部分是根莖，依照採收的時期不同，可分為芽薑、嫩薑、粉薑、老薑（即常稱之薑母）等，辛辣指數以老薑最高，也較具有驅風寒的效果。

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貯存不當容易發霉、變乾，因而減低效用，而且腐爛後更會產生毒性強的黃樟素，損害肝臟功能。 Anmum YOU&B 孕媽媽飲食網站為全港孕婦提供各種懷孕週期有關的飲食資訊，當中包括營養師核準的外出飲食建議及食譜。